PROCESO ORGANIZATIVO EMPRESARIAL DE LA CADENA DE VALOR EN EL HOTEL TRYP CAYO COCO, CIEGO DE ÁVILA, CUBA

  • Juan Carlos Callejas Sabatés Universidad de Ciego de Ávila Máximo Gómez Báez
  • María Emilia Aspiolea Ahú Universidad de Ciego de Ávila Máximo Gómez Báez

Resumen

La  investigación tiene como objetivo elaboración de un sistema de procedimientos para  la mejorar  la Cadena de Valor en el Hotel Tryp Cayo Coco, de Ciego de Ávila, que se  sustenta en herramientas de la contabilidad de gestión estratégica que permita identificar fuentes de ventajas competitivas en el Hotel Tryp Cayo Coco. Se constató que existe una insuficiente concepción teórica del proceso organizativo empresarial amparado en herramientas de la contabilidad de gestión estratégica  y escasa fuentes generadoras de ventajas competitivas en el Destino Turístico que se observan en la práctica. En la construcción de las acciones del sistema de procedimientos se precisaron actividades primarias y auxiliares, que se utilizaron en la confección del mapa de actividades. Esto permitió el análisis de las actividades que aportan valor al producto turístico básico, derivándose el diseño de la Cadena de Valor, la cual permite identificar el liderazgo en costo, como principal ventaja competitiva. Para ellos se aplicaron métodos del nivel teórico, empírico y estadístico como el histórico lógico, inducción – deducción, análisis síntesis y heurístico; el análisis documental, la entrevista y la observación.

Palabras clave: Cadena de Valor, Contabilidad de Gestión, Gestión Estratégica; oferta de servicios; Proceso organizativo empresarial.

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Biografía del autor

Juan Carlos Callejas Sabatés, Universidad de Ciego de Ávila Máximo Gómez Báez
Vicedecano de Investigación y Posgrado FACE
María Emilia Aspiolea Ahú, Universidad de Ciego de Ávila Máximo Gómez Báez
Directora de Posgrado

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Publicado
2017-12-12
Sección
Investigación en Ciencias Empresariales