EFECTO INHIBITORIO DEL JUGO Y DESECADO DEL JUGO DE LIMÓN Citrus aurantifolia EN Staphylococcus aureus Y Escherichia coli

  • Olinda Del Pilar Bustamante Canelo Universidad Señor de Sipán
  • Edgardo Delgado Ramos Instituto de Medicina Legal
Palabras clave: desecado del jugo de limón, efecto inhibitorio, jugo de limón

Resumen

En la presente investigación se evaluó el efecto inhibitorio del jugo y desecado del jugo de limón Citrus aurantifolia en S.aureus y E. coli. El jugo de limón se obtuvo previa eliminación de la cáscara y el desecado colocando el jugo a 40°C por 7 días. El jugo se empleó a concentraciones de 10, 20 y 30% probadas durante 30, 60 y 90 min. y el desecado a 3, 6 y 9% por 5, 10 y 15 min. El jugo de limón a concentraciones de 10, 20 y 30% por 90 min. inhibió las UFC/ml de S. aureus de 7.5 x 107 UFC/ml a 9.58 x 104, 1.05 x 104 y 18.5 respectivamente. A las mismas concentraciones y tiempo las UFC/ml de E.coli disminuyeron a 28.3, 3.3 y 0. El desecado del jugo de limón al 3, 6 y 9% en 15 min. disminuyó las UFC/ml de 7.5 x 107 UFC/ml hasta 2.26 x104,   2.98 x 103 , 3.13 x 102 respectivamente en S. aureus mientras que en E. coli la inhibición fue 1.25 x 102, 5 y 0.

Las cepas de E. coli, tanto para el jugo como para el desecado del jugo de limón, fueron más sensibles que S. aureus. Así mismo, existen diferencias estadísticas entre la sensibilidad de las cepas de S. aureus pero no entre la sensibilidad de las cepas de E. coli. El desecado del jugo de limón tiene mayor poder de inhibición del crecimiento bacteriano que el jugo de limón

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Biografía del autor

Olinda Del Pilar Bustamante Canelo, Universidad Señor de Sipán
Adscrito en la Escuela de Estomatología, Universidad Señor de Sipán. Magíster en Ciencias Mención en Ingeniería Ambiental. Laboratorio de Investigación del Hospital Regional Lambayeque, Chiclayo, Perú. Email: olypibuca@hotmail.com
Edgardo Delgado Ramos, Instituto de Medicina Legal
Adscrito en Instituto de Medicina Legal, Lima, Perú. Microbiólogo. Email: edelrrems@hotmail.com
Publicado
2015-09-21
Sección
CIENCIAS Y TECNOLOGÍA DE MATERIALES