Perfil de usuario/a

Resep Kue Kering

Resumen biográfico Jika Anda menghabiskan banyak waktu di pesisir New England, Anda mungkin telah memperhatikan betapa murahnya penghargaan diberikan pada champles kerang. Sekarang saya belum pernah bertemu orang-orang yang menjalankan pabrik penghargaan ini, resep masakan tapi saya mengambil masalah dengan organisasi mana pun yang memuji pujian seperti selebaran.

Setelah menghabiskan seluruh hidup saya melalui New England, saya sudah terbiasa dengan fakta bahwa sembilan dari sepuluh "pemenang penghargaan!" Atau "# 1 terpilih!" Champles kerang akan sampai di meja yang tebal seperti pasta, tidak diberi kerang, atau dipenuhi kerang sehingga kenyal sehingga membuat rahang Anda terpental, dan sayangnya, kebanyakan resep di rumah tidak menghasilkan hasil yang jauh lebih baik. Dan jika menemukan chowder hebat di tempat kelahirannya sulit, Anda bisa membayangkan seperti apa rasanya di luar New England.

Bila dilakukan dengan benar, clam chowder harus kaya dan mengisi, tapi tidak sludgy atau rebusan. Teksturnya harus lembut tanpa terasa timah, seperti Anda sedang menghirup kuah daging. Tender potongan kentang hampir tidak bisa menahan bentuknya, melarutkan lidah Anda, resep kue kering tekstur lembut mereka kontras dengan gigitan lembut daging babi asin dan kerang asin; Tuhan membantu gubuk kerang yang berani melayani kerang kenyal di chowder mereka!

Rasa sup krim kerang harus lembut dan ringan, manisnya daging babi yang melengkapi kepahitan kerang yang samar, beraksen potongan seledri dan bawang merah yang semuanya telah larut dalam kaldu, memudar sepenuhnya ke latar belakang. Potongan lada hitam yang bagus dan satu atau dua daun salam adalah satu-satunya bumbu lainnya yang Anda butuhkan, kecuali jika Anda menghitung keripik tiram yang dibutuhkan sebagai bumbu. Saya tahu beberapa orang Yankee yang melakukannya.

Pendahulunya

Chowders memiliki sejarah panjang, kompleks, dan relatif apokrip yang dapat ditelusuri kembali ke makanan ikan dan makanan laut yang dimakan di pesisir Inggris dan Prancis. Seperti banyak hidangan lama, nama makanan berasal dari kata untuk bejana pembuatannya, panci masak besar atau "kuali, cara membuat cireng yang dikenal dalam bahasa Prancis sebagai chaudiere. Atau mungkin itu berasal dari bahasa Inggris kuno untuk jeli ikan nelayan, yang telah digunakan di Cornwall setidaknya sejak abad ke-16.