PLAN DE
NEGOCIO DE EXPORTACIÓN DE CACAO EN GRANO SECO AL MERCADO DE ESTADOS UNIDOS - JUANJUÍ, SAN MARTÍN.
BUSINESS
PLAN FOR THE EXPORT OF COCOA IN DRY GRAIN TO THE UNITED STATES MARKET -
JUANJUÍ, SAN MARTÍN.
Luis Carlos Miguel Olguín
Espinoza1
Fecha de recepción: 19/11/18
Fecha de
aprobación: 07/12/18
DOI: https://doi.org/10.26495/rhe185.2688
Resumen
El presente
estudio
nace de la problemática que existe hoy en
día en
el sector
agricultura sobre todo en los productos
de gran
demanda internacional, como son la
débil organización
de productores
de cacao
debido a la falta de financiamiento
para el
acopio y la comercialización y el alto nivel
de intermediación
en el
acopio del cacao, y esta problemática
va acompañado
de un
inadecuado manejo técnico del cultivo, deficiente
tratamiento en el proceso pos cosecha,
limitado apoyo de las empresas
agroindustriales en la
etapa de
producción y a su vez un limitado servicio
de capacitación
e investigación
por entes
reguladores del estado peruano.
La investigación tuvo como objetivo
proponer un plan de negocio
para la
exportación de cacao en grano
seco al
mercado de Estados Unidos - Juanjuí,
San Martín.
La metodología
se desarrolló
de acuerdo
a un
estudio de tipo cuantitativo, los resultados evidencian, para las
restricciones de exportación de cacao trabajar
con un
bróker ya que hoy en día
no se
posee con
la experiencia
necesaria y también contratar un
agente de aduanas para agilizar
los trámites,
quienes nos cobraran un
porcentaje al valor FOB exportado.
Se concluye
en cuanto
a la
viabilidad económica y financiera del plan de
negocio de exportación de cacao
en grano
seco al
mercado de Estados Unidos
- Juanjuí, San Martín, se tiene
resultados positivos respecto al TIR,
por ser
mayor a
la tasa
de descuento,
y al
VAN con
un resultado de S/ 103,393.03 en
un periodo
de cinco
años.
Palabras clave: Asociación, Cacao,
Exportación, Negocio, Viabilidad.
Abstract
This
study arises
from the
problems that exist today in
the agriculture
sector, especially in the products
of great international demand, such as
the weak
organization of cocoa producers due
to the
lack of
financing for the collection and commercialization and the high level
of intermediation in the collection of cocoa, and this problem
is accmpanied
by inadequate
technical management of the crop,
poor treatment
in the
post-harvest process, limited support
from agro
industrial companies in the production
stage and,
in turn,
a limited
training and investigation by regulatory bodies of the Peruvian state. The objective of the research
was to propose a business
plan for
the export
of dry
cocoa beans
to the
United States market - Juanjuí,
San Martín.
The methodology
was developed according to
a quantitative
study, the results show, for
the export
restrictions of cocoa work with a
broker since nowadays it does
not have
the necessary
experience and also hire a
customs agent to speed up
the procedures, who will charge a
percentage to the exported FOB
value. The economic and financial
viability of the dry cocoa export
business plan for the United
States market - Juanjuí, San
Martín, is finalized. There are
positive results with respect to the IRR, since it is higher than the discount rate, and to the VAN with a result
of S /
103,393.03 in a period of
cinco years.
Keywords: Association, Cocoa,
Exportation, Business, Viability.
1. Introducción
Mediante el
comercio exterior todos
resultan ganando desde
el agricultor que
cultiva las materias primas de
exportación hasta el empresario que se
encarga de hacer llegar el producto final al
cliente
extranjero, además es
un factor que genera mayor
crecimiento en las
economías debido al intercambio de
bienes y servicios,
Los planes de
exportación son muy
importantes dentro de las
negociaciones
internacionales debido a
que nos muestra
la ruta a
seguir para llegar
al mercado internacional. Es
definir con claridad la estrategia de entrada al mercado el que tiene que ser
sencillo, realista y congruente. El plan
de negocio sirve para atraer a los socios y colaboradores, evaluar la
factibilidad, identificar los riesgos, las oportunidades,
determinar las ventajas competitivas, definir las fortalezas y debilidades, las
decisiones y los aspectos logísticos y financieros.
La exportación del grano de cacao
orgánico al mercado de Estados Unidos se ha incrementado, pero también enfrenta
algunas amenazas y todavía posee debilidades, una de estas debilidades está en
el uso de grandes cantidades de insumos y químicos que dañan el medio ambiente
y pueden causar estragos en la salud de las personas que los consumen. La
exportación de este tipo de grano de cacao, significa oportunidades de ingresar
en mercados que son grandes consumidores de alimentos fabricados con productos
orgánicos, como es el caso de países de la Unión Europea y Norteamérica, donde
los consumidores son personas con mucha
capacidad adquisitiva y que muestran la tendencia a consumir productos sanos,
ellos pueden elegir productos de calidad, incluso pagar precios más altos,
porque saben que de esta manera estimulan la producción de alimentos orgánicos.
La exportación de productos
agroindustriales hacia el extranjero representa una actividad que se encuentra
en evidente ascenso en el Perú, ya que cada año se registran incrementos
importantes en este rubro. Es así que en los últimos diez años las exportaciones de la agroindustria
han tenido un crecimiento anual promedio de 21% (COMEX PERÚ, 2014)
INEI, (2016), Instituto Nacional
de Estadística e Informática, en su estudio menciona que, en los últimos nueve
años, el volumen exportado de cacao y sus derivados alcanzó una variación
acumulada de 290,9%, evidenciando un crecimiento promedio anual de 16,4%. A
partir del año 2010, el cacao crudo se convirtió en el producto de mayor
demanda dentro del rubro cacao y sus derivados, superando largamente a la
manteca de cacao que hasta el 2009 fue el producto con altos volúmenes de
envío. El ingreso de divisas por este rubro pasó de US$ 35,6 millones en el
2005 a US$ 234,2 millones en el año
2014, con
una tasa de
crecimiento en el
periodo de 557,8%,
y un promedio
anual de 23,3%.
Las principales variedades de
este rubro fueron el cacao en grano,
manteca de cacao, cacao en polvo
y preparaciones alimenticias que contienen cacao.
Sevilla (2017) en su artículo
“Análisis de las causas de variación en las exportaciones del cacao peruano”
cuyo objetivo es Analizar las
principales causas que incurren en las variaciones de precio y producción de cacao.
Obteniendo como conclusiones a través del análisis econométrico realizado en la
investigación, se ha podido observar la alta influencia que tienen las
variables independientes (precio del cacao, tipo de cambio y producción) sobre
las exportaciones de cacao. Se puede decir que la variable independiente que
influye principalmente en las exportaciones del cacao peruano es el Tipo de
Cambio. Por tanto, el tipo de
cambio es la
variable independiente con
mayor porcentaje de
elasticidad con respecto a las
demás. Es por ello que si el tipo de cambio aumenta o disminuye en una
proporción de
1%, las exportaciones de cacao
pueden subir o bajar en un 31.1%.
Carrión (2018) en su artículo
“Perú aumenta sus exportaciones de chocolate en 20% debido a premios
internacionales” ADEX, señaló que el
Perú está logrando un mayor reconocimiento en los diferentes certámenes
del mundo por
la calidad de
su chocolate. “Por
ejemplo, en la
final del International Chocolate
Awards 2017 en EE. UU, el país ganó veintiocho medallas de oro, plata y bronce
en distintas categorías”. En dicho período, los envíos de chocolate desde el
Perú sumaron US$ 6.95 millones, cuando entre
enero y noviembre
del 2016 sumaban
US$ 8.34 millones.
El Perú está destacando por su cacao de calidad que
ofrece al mundo, ello se debe
aprovechar porque tenemos que
mantener el poder de negociación
de los precios, priorizando el
mantener la mayor competitividad en el
mercado mundial.
Zurita (2017) en su artículo
“Perspectivas globales del Cacao: La demanda crece, la oferta en déficit y los
precios en alza” investigó los desafíos que enfrentan los países que producen
cacao fino de aroma, en primer lugar, sugirió desarrollar un Plan Nacional del
Cacao, que evite duplicidad de inversión en programas. En segundo lugar,
estableció un control estadístico de la producción y exportación del cacao,
usando criterios de calidad. Como tercera prioridad postuló que se definan
protocolos claros para diferenciar el cacao fino de aroma del corriente. En
cuarto lugar, abrió los ojos a los asistentes sobre la real urgencia de garantizar
el cumplimiento de los requisitos sanitarios y fitosanitarios, sobre todo en lo
que refiere a los residuos de cadmio. El quinto desafío es desarrollar el
mercado interno, mientras que el sexto pasa por seguir apostando por mejorar la
calidad. “Quisiéramos ver más productores y menos cosechadores”, dijo. Como
último desafío.
León, Calderón
& Mayorga (2016)
en su investigación “Estrategias para
el cultivo, comercialización y
exportación del cacao fino de aroma en Ecuador”
Hace referencia a la importancia
de las certificaciones para la oferta
exportable, especialmente a través de asociaciones de agricultores de cacao,
con el objeto de asegurar que los productores reciban un precio justo por su
producto. De igual manera, promover la
constitución de asociaciones
de agricultores y
exportadores de cacao,
para convertirlas en organizaciones con poder e intervenir en la
fijación de los precios internacionales, crear incentivos tributarios
para atraer la
inversión extranjera, con
el objeto de
montar empresas que lo
industrialicen y aumentar la exportación del cacao semielaborado.
León (2015)
Evidencia que el
cacao ecuatoriano no
permite ser atractivo
a la inversión extranjera por la falta
de incentivos; no
se han implementado
programas de asistencia
técnica para aumentar la
productividad por hectárea,
ni para intensificar
la industrialización del
cacao para incrementar la
exportación de cacao semielaborado y en esa forma obtener mayor cantidad de
ingresos de divisas para nivelar la balanza comercial del sector del cacao.
Maldonado (2015) en su artículo
“La competitividad y sostenibilidad en las exportaciones de cacao: Un
análisis comparativo de
los casos de
ecuador y costa
de marfil” muestra
que es muy importante la capacitación, tratamiento
post cosecha, fortalecimiento tecnológico y comercio justo para los pequeños
productores son aspectos que deben tratarse de forma inmediata para que Ecuador
siga aumentando su producción. La reactivación del cacao nacional debe ser más
agresiva, pues este es el insumo emblemático del Ecuador. El Cacao Clon CCN51
es un producto con grandes oportunidades de desarrollo; por lo cual, debe
seguir sembrándose, es importante que el Gobierno atraiga inversión a este
sector con grandes oportunidades de crecimiento.
Romero (2015)
en su artículo
“Plan de exportación
para el proceso
documentario de la Asociación Urocal en la provincia de el
oro” Menciona que debido a los costos, las posibilidades de ingresar a nuevos
mercados son muy poco accesibles si es en forma individual al no poder
completar los volúmenes para
exportar, por eso
es importante mantener
relaciones directas, sin
ninguna intervención con el apoyo de los acuerdos comerciales con
importadores directos que les permita el comercio con un valor estable de sus
productos.
Gonzalo (2015) en su artículo
“Evaluación Socioeconómica de la producción sostenible del cultivo de cacao
nacional boliviano en la Asociación Chocoleco, Municipio de Guanay” cuyo
objetivo es evaluar la actividad socioeconómica de la producción sostenible del
cultivo de cacao, obteniendo como
conclusiones, que si
existe un ambiente
favorable en los
mercados que la
asociación puede alcanzar a
vender su producto, al ser aceptado el cacao nacional de calidad superior al
híbrido tanto en el mercado local como del internacional, esto es gracias a la
nueva tendencia de los consumidores en el mercado europeo los precios del cacao
orgánico se encuentran por encima de los precios del cacao inorgánico y que no
son productos ecológicos.
Organización Internacional del
Cacao (ICCO, 2018) La industria del chocolate. El cultivo del cacao es una de
las especies vegetales de usos más diversificados, cuyos granos son utilizados
en la elaboración de productos
en las industrias
de confitería, chocolatería,
alimentos, farmacéutica y cosmética. Sin embargo, el mercado de cacao
orgánico representa una porción muy pequeña del mercado total de cacao, la
estima que es menos del 0.5% de la producción total que representa al cacao
orgánico, provenientes de los siguientes países como: Madagascar, Tanzania,
Uganda, Belice, Bolivia, Brasil, Costa Rica, República Dominicana, El Salvador,
México, Nicaragua, Panamá, Perú, Venezuela.
Según, datos de la Organización
Internacional del Cacao (ICCO), entre 70% y 100% del total de la exportación de
cacao de países como Bolivia, Colombia, Costa Rica, Ecuador, Perú y México
corresponde a estas variedades especiales de cacao. Sin embargo,
existen importantes desafíos para consolidar una posición competitiva de
la región en este favorable segmento del mercado.
Diario Voces (2018)
San Martín tiene el 50% de producción
nacional de cacao. Esto
se ve reflejado en las diversas
cooperativas que se han fortalecido por los productores locales. En Tocache
existe la Cooperativa
Agroindustrial Asproc, y la
cooperativa Fino de
Aroma. Se resalta además el trabajo de la cooperativa Agraria
Cacaotera ACOPAGRO de Juanjui, que exporta seis mil toneladas de cacao al año,
y se encuentran en el Ranking de las principales empresas exportadoras de cacao
a nivel Perú. También se encuentra la cooperativa Oro Verde en Lamas. Mientras
que Allima Cacao de Chazuta, que ya exportó sus dos primeros contenedores a
chocolateras de Italia con precios diferenciales. La región San Martin tiene recursos naturales
para que sean explotados de la mejor manera, como por ejemplo promoviendo la
siembra de plantas de raíz como lo es el cacao y vender el grano de cacao con
un valor agregado, es por ello que la región San Martin apuesta por el cultivo
del cacao.
Montes & Quispe (2014) en su artículo “Exportaciones de cacao en grano entero o
partido crudo certificado en el departamento de San Martín” Hace referencia a
varios factores que limitan la oferta exportable como la volatilidad de los
precios internacionales, altos costos de las certificaciones, malas prácticas
comerciales, deficiente tratamiento de la post cosecha, escasa capacidad de
gestión, escasa asociatividad, bajo rendimiento por hectárea e insuficiencia de
hectáreas certificadas. Por eso es importante
que intervenga el Ministerio de
Agricultura con mecanismos de control interno sobre el movimiento comercial del cultivo ya que
solo la mitad de la información que maneja es fidedigna y el análisis de
costo-beneficios no debe verse como un tema netamente económico, debe
contemplar un análisis de carácter social y ambiental para el beneficio de los
socios o productores en general.
Adolfo (2015) en su artículo
“Factores determinantes de la competitividad del cacao para la toma de
decisiones y su mejor desarrollo en la región San Martín” concluye que la
región San Martín cuenta con condiciones de: suelos, clima y altitudes óptimas
para el cultivo de cacao; la tecnología utilizada es de nivel
medio; la infraestructura para la
investigación, desarrollo e
innovación está en creciente desarrollo, principalmente por parte de las
ONG´s y en parte por instituciones del gobierno. En las condiciones de la
demanda, la demanda del mercado internacional se orienta a consumir cacaos
especiales de gran calidad y diferenciados, en este sentido la región San
Martín ha venido incrementando su participación en el mercado internacional de
cacao especial, con alto nivel de diferenciación.
Para ingresar a exportar se
consideró la creación de una asociación de productores cacaoteros y dicha
asociación contara con una plantación piloto de cacao de un área de catorce
hectáreas, que se encuentra ubicada en el caserío el Edén, Distrito Pachiza,
Provincia de Mariscal Cáceres, Región San Martin. Actualmente estas
plantaciones están un poco descuidadas, el mal manejo repercute en niveles de
productividad y producción muy bajos, Tal es así que actualmente la
productividad es de 700 kg por hectárea, y la producción total es de 9800 kg al
año y no se emplean sustancias prohibidas tales como: fertilizantes químicos,
herbicidas, insecticidas ni fungicidas.
De tal modo que las plantaciones
de cacao se encuentran con Certificación Orgánica a través de la Cooperativa
Agraria Cacaotera Acopagro, a quien se le vende actualmente toda la producción.
En la plantación de cacao los rendimientos quedan reducidos y la capacidad de
producción es insuficiente. Por eso, es necesario elevar los rendimientos
productivos, incorporar nuevas aéreas para poder tener
mayor volumen de oferta, así como
mejorar las técnicas pos cosecha, para conseguir un producto de calidad óptima
al 100%, y de esta manera poder obtener un mayor valor agregado.
La idea
del negocio consiste
en elevar la
producción y productividad
de catorce hectáreas existentes y asociarse con el fundo
Sarita Colonia quien tiene cuarenta hectáreas de cacao en producción y con veinte
y ocho agricultores vecinos con un promedio de tres hectáreas cada uno,
buscando alcanzar en 1 año un área total de ciento treinta y ocho hectáreas,
con una producción promedio por ha. De 700 kg al año. Obteniendo de esta manera
una oferta exportable de 96,700 kg de cacao CCN51 el primer año. Además,
el proyecto se
propone fortalecer la
capacidad y calidad
del cacao orgánico
de la Plantación Piloto y la de
sus socios, y convertir además a las familias de agricultores cacaoteros de
productores de subsistencia a exportadores y así mejorar significativamente sus
ingresos y nivel de vida. Para lograr estos objetivos, el proyecto se propone
mejorar las técnicas de manejo agronómico y póst cosecha del
cacao de los
productores vinculados al
proyecto, así como
la calidad de
los granos producidos. Esto se
hará mediante capacitaciones en campo, asistencia técnica y parcelas
demostrativas con el apoyo de ONGs locales y entidades gubernamentales.
Se ha
estimado el punto de equilibrio para cada año operativo del proyecto,
considerando que los costos administrativos y costos de materia prima tienden a
aumentar, pero a su vez el costo medio variable se mantiene casi fijo durante
los 5 años esto es debido a que hay economía a escala. Se observa en el cuadro
que el punto de equilibrio está muy por debajo de las ventas promedias, esto
implica la obtención ganancias en cada año operativo, es por ello que se ha
considerado aumentar las ventas cada
año
aprovechando que los costos fijos no varían y así estaremos dando un buen uso a
nuestra maquinaria y equipo.
2. Material y métodos
El tipo de investigación
es Descriptiva – cuantitativa.
Porque se observan situaciones ya
existentes tal como suceden en su contexto natural describe el proceso
y los pasos
a seguir para
la elaboración de
un plan de
negocio, así como
las etapas involucradas en el
proceso de exportación, además de los inconvenientes y/o problemas existentes
en tal proceso.
El diseño
de la investigación
es no experimental,
y transversal. No
experimental porque la investigación se
realiza sin la
manipulación de variables.
Se observa el
fenómeno tal y
como se manifiesta de forma
natural, sin intervenir de manera alguna. Se analiza la propuesta de un plan de
negocio de exportación de cacao en la provincial de Juanjui, departamento de
San Martin. Además, es transversal porque los datos se recogen, sobre varios
sujetos, en este caso sobre los productores de cacao de la ciudad de Juanjui y
de expertos que se dediquen a la exportación de cacao, siendo recolectados en
un solo momento o punto en el tiempo.
Población y muestra
La población son los
especialistas en comercio exterior que trabajan en las empresas que se
dedican a la exportación de cacao
en la provincia de Juanjui y también los productores de cacao, el cual según
Minagri (2016) en la ciudad de Juanjui hay setecientos cincuenta agricultores
que se dedican a la producción del cacao,
agricultores de 18
– 60 años
de edad. La
presente información se
encuentra contrastada con los informes obtenidos del Ministerio de
Agricultura y Riego.
La muestra son
especialistas de comercio
exterior de la
Cooperativa Agraria Cacaotera
ACOPAGRO. Y Tomando
solo una pequeña
muestra de ochenta
y cinco del
total de setecientos
cincuenta agricultores para interpretar y concluir
dichos resultados, la muestra es probabilística, donde todos los miembros de la
población tienen la misma opción de conformarla.
Se
realizará una encuesta a los ochenta y cinco agricultores que se dedican a la
siembra y cultivo de cacao en la provincia de Juanjui para obtener un
conocimiento previo sobre el producto y para conocer la viabilidad
del plan de
negocio, también una
entrevista al especialista
de comercio exterior
de la Cooperativa Agraria
Cacaotera ACOPAGRO.
3. Resultados
El 31.8% y 27.1% de
agricultores contestaron que están en el cultivo de cacao seis y cinco años,
eso quiere decir que las parcelas de cacao están entabladas y se encuentran con
una buena estabilidad de cosechas. Contando
en su mayoría
con el tipo de cacao
CCN-51 Este clon
posee las mismas propiedades pero no es reconocido como
fino de aroma, debido a las alteraciones genéticas, pero este lo supera al
nacional en tamaño del grano, capacidad de producción y resistencia a
enfermedades, es una planta de baja estatura, cada planta puede llegar a tener
más de cincuenta frutos.
4. Discusión
Analizando la entrevista a la Lic. Andrea Ríos Esquivel
del área de comercio exterior de la Cooperativa ACOPAGRO, mencionó que una
restricción para exportar a EE. UU es el registro FDA, para garantizar la
seguridad de los alimentos. Y algunos requisitos que menciono son el
certificado de
origen, el certificado fitosanitario y el certificado de
transacción orgánica. No coincide con la teoría del autor Mena (2017) quien
Investigó sobre la “Exportación de cacao finos de aroma hacia Alemania”
menciona que a Alemania no tiene restricciones de
ingreso, además es muy apetecido para la creación de los mejores chocolates,
actualmente existe un acuerdo que se firmó hace poco a la Unión Europea de
preferencias arancelarias, esto demuestra que el mercado de Europa es más
accesible. Coincide con los
resultados de la teoría de Según Ministerio de Comercio
Exterior y Turismo (MINCETUR 2013) que los requisitos de entrada más
importantes son el certificado de origen, certificado de calidad y certificado
sanitario. Sin embargo, sobre el registro FDA ninguno de
los autores lo mencionan, solo se encontró información mediante la entrevista a
la Lic. Andrea Ríos Esquivel.
Los autores mencionan ciertos
requisitos de entrada y que, si es posible cumplirlos desde la perspectiva del
microempresario, ambos autores coinciden en que a los EE. UU no tenemos
barreras administrativas o políticas ya que estas serían más difíciles de
superar al ser dependientes de factores
que no pueden intervenir las pequeñas empresas, sin embargo, hay otras barreras
internas operacionales afectando a las empresas a un corto plazo, según Bilkey
y Tesar, (1977) entre ellas tenemos las barreras internas domésticas,
que son la
insuficiencia de capacidad
de producción, ausencia
de personal administrativo y
personal mal capacitado para la exportación, y las externas domésticas, entre
las más importantes son altos costos de financiamiento, falta de inversión,
Excesiva documentación, dificultades en los procesos de exportación y ausencia
de conocimiento por parte de la firma sobre programas de incentivos y promoción
hacia las exportaciones. Dicha barrera se tendrá que superar durante el tiempo.
Analizando la entrevista a la
Lic. Andrea Ríos Esquivel del área de comercio exterior de la Cooperativa
ACOPAGRO, menciona que el precio de venta de cacao es fijado por la bolsa de
valores de Nueva York por ser un commodity, y como todo producto el precio
internacional fluctúa mediante la demanda y la oferta. Sin embargo, Lavaggi,
Mori & Rozas (2016) Investigaron sobre un “Plan de negocio para
una empresa de
exportación de chocolate
orgánico” mencionan lo
importante que es generar alianzas estratégicas con los
proveedores de cacao para garantizar la sostenibilidad del proyecto teniendo un
suministro seguro, y solo así poder ser flexibles ante los cambios de precios y
demanda, así no afectar el abastecimiento hacia los clientes externos. Según
Porter (2010), las estrategias genéricas Son tres: Liderazgo en costos,
diferenciación y focalización, y es la estrategia de liderazgo en costos la
que nos
permitirá que el
proyecto sea viable
y rentable ya
que de ello
se establece el
margen de ganancias.
De los autores se puede concluir
que en el precio de venta del cacao al cliente no se tendrá ningún problema ya
que lo fija la bolsa de valores de Nueva York por lo que los clientes no tienen
todo el poder de negociación y hasta es posible abarcar todo el poder de
negociación , pero para ello tenemos que ofrecerle un grano de cacao que supere
sus expectativas para que tenga un buen valor y paguen el precio solicitado, la
cual no tiene coincidencia con la investigación de Mori & Rozas, ellos
mencionan que el éxito
del negocio es
generar alianzas estratégicas
con los proveedores,
especialmente para asegurarnos
cuando nos soliciten grandes pedidos y tener el cacao de donde recolectar.
Analizando el costo de mantención
por hectárea según las encuestas realizadas el costo anual de mantención
para una hectárea
de cacao varia
de 1750 a
2250 soles, comparando
con los datos obtenidos de MINAGRI, nos dice que la
región San Martin posee un rendimiento de 920 kg por hectárea, multiplicándolo
al precio actual que es de 6 nuevos soles saldría 5520 nuevos soles, descontando
los costos hay un
margen de ganancias
de 3250 soles
para el agricultor,
Sin embargo Walter
(2017) Investigo sobre un “Plan de negocios para el establecimiento de
una exportadora de cacao fino de aroma en Cobán, Guatemala” en el concluye que
se generará competitividad al operar bajo las políticas de comercio justo con
EE.UU. y para que el plan de negocio sea exitoso se ayudara a los proveedores
mediante asistencia técnica y capacitaciones durante todo el año. No coincide
con el sustento de Arbaiza, (2013). Siendo para la autora lo más importante
estudiar los factores internos y externos que podrían influir en
el negocio. También
agrega que es
posible optar por
financiamiento del Estado,
el cual demanda un plan de
negocio muy detallado y preciso.
No coinciden
las teorías de los autores
ya que Walter
se enfoca más
en el cuidado
de los proveedores de cacao ya
que de ellos depende el vender un buen producto, y Arbaiza hace énfasis en
hacer más investigación del entorno y del mercado e implementar al plan de
negocio con los resultados de la investigación. Estando de acuerdo con ambos
autores cuidaremos la productividad de nuestros asociados mediante
acuerdos de alianzas
productivas con organizaciones como
el Ministerio de Agricultura y Riego, también mediante
asistencia técnica para incrementar productividad y la calidad y por ultimo
mejorar la tecnología
de la cosecha
y post cosecha
del cacao. Sobre
lo mencionado de Arbaiza, es necesario identificar que
oportunidades tengo que aprovechar y que amenazas superar, como también hacer
investigación de mercados
para estimar los
costos de toda
la logística del
cacao y encontrar un punto de
equilibrio que me beneficie a mí y a los proveedores. Es por ello que
estaríamos comprando a 0.60 céntimos por encima del mercado, el precio de venta
al cliente seria lo estipulado en la bolsa de valores de Nueva York más los 300
dólares que pagan por ser un cacao orgánico y de calidad, esos dos factores es
lo que equivale a las ventas FOB que registra la competencia.
5. Conclusiones
Se concluye que los
requisitos y permisos necesarios para la exportación de cacao a Estados
Unidos
son, el Certificado de Origen
debidamente legalizado y traducido que es utilizado para acogerse a los
beneficios arancelarios, el registro FDA, que es la Administración de Alimentos
y Medicamentos,
el
Certificado de Origen , el Certificado fitosanitario emitido por el SENASA y lo
puede tramitar el
agente de
aduana mediante la VUCE y por último el Certificado de Transacción Orgánica que
lo emite la certificadora orgánica siempre y cuando el producto a exportar en
este caso cacao sea orgánico.
Sobre la
evaluación económica y
financiera del proyecto
de acuerdo a
lo establecido en el
análisis económico se pretende un incremento en producción y ventas del 10%
anual en un escenario moderado, con una inversión total de S/ 122,112.69 en un horizonte de evaluación de cinco años,
para ello se obtiene un VAN de S/ 103,393.03. En el escenario esperado la TIR
es 36%, siendo superior al valor del costo de oportunidad de 16%, se consideran
diversas variables de EE.UU. Entre ellas, la más determinante es la capacidad
de compra ya que es el segundo país del mundo que más importa cacao y el
Acuerdo de Promoción Comercial.
Se concluye que, los principales
países a los que exporta Perú son Holanda, Bélgica, Países bajo, Estados
Unidos, siendo las principales zonas productoras San Martin con el 45%,
Ucayali, Junín, Piura y Cusco, y por otro lado según la Organización
Internacional del Cacao en su estudio de la oferta y demanda del cacao al 2023
proyecta que la demanda es superior a la oferta, de igual manera se proyecta
que los precios van a crecer sostenidamente al mismo ritmo que la demanda,
EE.UU. es un mercado en crecimiento las tasas de crecimiento anuales de
confitería en Estados Unidos han sido
entre tres y cuatro por ciento en los últimos años (3,2% en 2017).
6. Referencias
Adolfo, M. (2015). Factores determinantes de la competitividad
del cacao para la toma de decisiones y
su mejor desarrollo
en la región
San Martín, Facultad
de Ciencias Económicas
– EAP Economía – UNSM.
Arbaiza, F. (2013). Como Elaborar un Plan de Negocio. Lima, Perú: ESAN ediciones.
Barrientos, F. (2015). Pensamiento crítico: El
comercio del cacao y su influencia en la agricultura peruana. Pensamiento
Crítico. Lima.
Bilkey, W.
& Tesar, G.
(1977). El comportamiento de
exportación de las
pequeñas empresas manufactureras de
Wisconsin. Revista de Estudios
Empresariales Internacionales. Bogotá, Colombia: Editorial: Banco de la
República.
Carrión, P.
(2018). Perú aumenta sus
exportaciones de chocolate
en 20% debido
a premios internacionales.
Artículo publicado en Diario Gestión.
Gonzalo, J.
(2015). Evaluación socioeconómica de
la producción sostenible
del cultivo de
cacao nacional boliviano (Theobroma cacao l.) en la Asociación
Chocoleco, municipio de Guanay, Revista de
ciencias de la
Universidad Mayor de
San Andrés, Bolivia. Recuperado
de: http://repositorio.umsa.bo/bitstream/handle/123456789/5688/T-2066.pdf?sequence=1&isAllowed=y
Huesca, R. (2012). Comercio Internacional. México: Red Tercer Milenio s.c.
Instituto
Nacional de Estadística e Informática. (2016). Evolución de las exportaciones de cacao y sus derivados 2005-2014, Recuperado
de:
https://www.inei.gob.pe/prensa/noticias/volumen-
exportado-de-cacao-y-sus-derivados-crecio-159-8825/
Lavaggi, J.,
Mori, P. &
Rozas, G. (2016).
Plan de
negocio para una
empresa de exportación
de chocolate orgánico (Magister
en Administración) Universidad
del Pacífico, Lima
- Perú. Recuperado de:
http://repositorio.up.edu.pe/handle/11354/1520?show=full
León, V. (2015). Estrategias para
el cultivo, comercialización y exportación del cacao fino de aroma en el
Ecuador. Revista de Ciencias
Empresariales de la Universidad Espíritu Santo.
León, V.,
Calderón, S. &
Mayorga, Q. (2016).
Estrategias para el
cultivo, comercialización y exportación del cacao fino de aroma en
Ecuador. Revista Ciencia UNEMI. pp.
45 – 55.
Maldonado, G. (2015). La
competitividad y sostenibilidad en las exportaciones de cacao: Un análisis
comparativo de los casos de ecuador y costa de marfil. Revista de Ciencias Empresariales de la Universidad de Especialidades Espíritu
Santo.
Montes, C. & Quispe,
H. (2014). Exportaciones de cacao en
grano entero o partido crudo certificado en el departamento de San Martín. Revista de Ciencias Empresariales de la
Universidad San Martin de Porres. pp. 18-27.
Romero, A. (2015). Plan
de exportación para el proceso documentario de la Asociación Urocal en la
provincia de el oro. Revista de Ciencias
Empresariales de la Universidad Técnica de Machala.
Sevilla,
R. (2017). Análisis de las causas de variación en las exportaciones del cacao
peruano. Revista de ciencias
empresariales de la Universidad San Ignacio de Loyola. Lima - Perú. Recuperado de:
http://repositorio.usil.edu.pe/bitstream/USIL/2846/1/2017_Sevilla_Analisis-de-las-causas-
de-las-variaciones.pdf
Thomas, A. &
Derammelaere, S. (2008). Escribir un plan
de negocios convincente. Nueva York, Estados
Unidos: La Serie Educativa de Barron.
Walter, O. (2017). Plan de negocios para el establecimiento de
una exportadora de cacao fino de aroma en Cobán, Alta Verapaz, Guatemala (Ingeniero
en Administración en Agro negocios) Escuela Agrícola Panamericana, Zamorano Honduras -
Honduras. Recuperado de: https://bdigital.zamorano.edu/bitstream/11036/6136/1/AGN-2017-001.pdf
Weinberger, K. (2009). Plan de negocios: herramienta para evaluar
la viabilidad de un negocio. Lima, Perú: Nathan Associates Inc.
Zurita, M. (2017). Perspectivas globales de la ICCO. Cacao: La
demanda crece, la oferta en déficit y los
precios en alza.
Organización
Internacional del Cacao.
Recuperado de:
http://www.redagricola.com/pe/perspectivas-globales-la-icco-cacao-la-demanda-crece-la-
oferta-deficit-los-precios-alza/
