CINÉTICA DE LA DEGRADACIÓN DE COMPUESTOS FENOLES Y ANTOCIANINAS EN UNA BEBIDA FUNCIONAL A BASE DE ARÁNDANO AZUL (Vaccinium corymbosum L.). (2015). INGENIERÍA: Ciencia, Tecnología E Innovación, 2(2), 7. https://doi.org/10.26495/icti.v2i2.253