EVALUACIÓN DEL GRADO DE SUSTITUCIÓN DE HARINA DE AVENA (Avena sativa) Y HARINA DE HOJA DE QUINUA (Chenopodium quinoa) PARA FORMULAR UNA GALLETA ENRIQUECIDA. (2016). INGENIERÍA: Ciencia, Tecnología E Innovación, 3(2), 96-120. https://doi.org/10.26495/icti.v3i2.439