Bravo Rodríguez, J. J., & Perez Soriano, J. A. (2016). EVALUACIÓN DEL GRADO DE SUSTITUCIÓN DE HARINA DE AVENA (Avena sativa) Y HARINA DE HOJA DE QUINUA (Chenopodium quinoa) PARA FORMULAR UNA GALLETA ENRIQUECIDA. INGENIERÍA: iencia, Tecnología Innovación, 3(2), 96–120. https://doi.org/10.26495/icti.v3i2.439