Vásquez Campos, Bach., J., & Aurora Vigo, Mg., E. F. (2021). EFECTO DE LA TEMPERATURA Y TIEMPO DE FRITURA EN LA TEXTURA Y COLOR DE UN CHIP DE OCA (Oxalis Tuberosa). INGENIERÍA: iencia, Tecnología Innovación, 8(1). https://doi.org/10.26495/icti.v8i1.1541