“CINÉTICA DE LA DEGRADACIÓN DE COMPUESTOS FENOLES Y ANTOCIANINAS EN UNA BEBIDA FUNCIONAL A BASE DE ARÁNDANO AZUL (Vaccinium corymbosum L.)” (2015) INGENIERÍA: Ciencia, Tecnología e Innovación, 2(2), p. 7. doi:10.26495/icti.v2i2.253.