Vásquez Campos, Bach., J. y Aurora Vigo, Mg., E. F. (2021) «EFECTO DE LA TEMPERATURA Y TIEMPO DE FRITURA EN LA TEXTURA Y COLOR DE UN CHIP DE OCA (Oxalis Tuberosa)», INGENIERÍA: Ciencia, Tecnología e Innovación, 8(1). doi: 10.26495/icti.v8i1.1541.