“EVALUACIÓN DEL GRADO DE SUSTITUCIÓN DE HARINA DE AVENA (Avena sativa) Y HARINA DE HOJA DE QUINUA (Chenopodium quinoa) PARA FORMULAR UNA GALLETA ENRIQUECIDA”, ICTI, vol. 3, no. 2, pp. 96–120, Sep. 2016, doi: 10.26495/icti.v3i2.439.