J. J. Bravo Rodríguez y J. A. Perez Soriano, «EVALUACIÓN DEL GRADO DE SUSTITUCIÓN DE HARINA DE AVENA (Avena sativa) Y HARINA DE HOJA DE QUINUA (Chenopodium quinoa) PARA FORMULAR UNA GALLETA ENRIQUECIDA», ICTI, vol. 3, n.º 2, pp. 96–120, sep. 2016.