E. J. Mendoza Llamo, G. L. Díaz Rojas, y J. M. Vidaurre Ruiz, «CINÉTICA DE LA DEGRADACIÓN DE BETALAINAS Y FENOLES TOTALES DURANTE LA COCCION DE LA QUINUA (Chenopodium quinoa)», ICTI, vol. 2, n.º 2, p. 85, dic. 2015.