“CINÉTICA DE LA DEGRADACIÓN DE BETALAINAS Y FENOLES TOTALES DURANTE LA COCCION DE LA QUINUA (Chenopodium Quinoa)”. Ingeniería: Ciencia, tecnología E innovación, vol. 2, no. 2, Dec. 2015, p. 85, https://doi.org/10.26495/icti.v2i2.267.