“EVALUACIÓN DEL GRADO DE SUSTITUCIÓN DE HARINA DE AVENA (Avena Sativa) Y HARINA DE HOJA DE QUINUA (Chenopodium Quinoa) PARA FORMULAR UNA GALLETA ENRIQUECIDA”. INGENIERÍA: Ciencia, Tecnología E Innovación, vol. 3, no. 2, Sept. 2016, pp. 96-120, https://doi.org/10.26495/icti.v3i2.439.