“EFECTO DEL TRATAMIENTO TÉRMICO SOBRE LA FIRMEZA, SABOR Y ACEPTABILIDAD GENERAL DEL ENLATADO DE CARNE DE CABRITO (Capra Hircus) EN SALSA DE LOCHE (Cucurbita moschata), LAMBAYEQUE - 2016”. INGENIERÍA: Ciencia, Tecnología E Innovación, vol. 3, no. 2, Sept. 2016, pp. 134-4, https://doi.org/10.26495/icti.v3i2.441.