“EFECTO DE LA TEMPERATURA Y TIEMPO DE FRITURA EN LA TEXTURA Y COLOR DE UN CHIP DE OCA (Oxalis Tuberosa)”. INGENIERÍA: Ciencia, Tecnología e Innovación 8, no. 1 (February 7, 2021). Accessed April 3, 2025. https://revistas.uss.edu.pe/index.php/ING/article/view/1541.