EVALUACIÓN DEL GRADO DE SUSTITUCIÓN DE HARINA DE AVENA (Avena sativa) Y HARINA DE HOJA DE QUINUA (Chenopodium quinoa) PARA FORMULAR UNA GALLETA ENRIQUECIDA. ICTI [Internet]. 2016 Sep. 12 [cited 2024 Dec. 22];3(2):96-120. Available from: https://revistas.uss.edu.pe/index.php/ING/article/view/439