Cajo Quintana F, Ipanaqué Guevara H. EFECTO DEL TRATAMIENTO TÉRMICO SOBRE LA FIRMEZA, SABOR Y ACEPTABILIDAD GENERAL DEL ENLATADO DE CARNE DE CABRITO (Capra hircus) EN SALSA DE LOCHE (Cucurbita moschata), LAMBAYEQUE - 2016. ICTI [nternet]. 12 de septiembre de 2016 [citado 3 de julio de 2024];3(2):134-4. isponible en: https://revistas.uss.edu.pe/index.php/ING/article/view/441