Cabanillas Montenegro, E. y Aurora Vigo, E.F. 2020. CINÉTICA DE DEGRADACIÓN DE VITAMINA C Y COLOR DE PULPA DE PITAHAYA (Hylocereaus monacanthus) PASTEURIZADA. TZHOECOEN. 12, 3 (jun. 2020), 277–288. DOI:https://doi.org/10.26495/tzh.v12i3.1325.