“ACTIVIDAD PROTEOLÍTICA DE LA PAPAÍNA EXTRAÍDA DE LA PAPAYA (Carica papaya) VARIEDAD COMÚN EN EL ABLANDAMIENTO DE LA CARNE DE SAJINO (Tayassu tajacu)” (2018) TZHOECOEN, 10(4), pp. 610–629. Available at: https://revistas.uss.edu.pe/index.php/tzh/article/view/952 (Accessed: 25 November 2024).