Cabanillas Montenegro, E. y Aurora Vigo, E. F. (2020) «CINÉTICA DE DEGRADACIÓN DE VITAMINA C Y COLOR DE PULPA DE PITAHAYA (Hylocereaus monacanthus) PASTEURIZADA», TZHOECOEN. PE, 12(3), pp. 277–288. doi: 10.26495/tzh.v12i3.1325.