“ACTIVIDAD PROTEOLÍTICA DE LA PAPAÍNA EXTRAÍDA DE LA PAPAYA (Carica papaya) VARIEDAD COMÚN EN EL ABLANDAMIENTO DE LA CARNE DE SAJINO (Tayassu tajacu)”, TZH, vol. 10, no. 4, pp. 610–629, Dec. 2018, Accessed: Nov. 22, 2024. [Online]. Available: https://revistas.uss.edu.pe/index.php/tzh/article/view/952