D. Manayay Sánchez, A. Ibarz Ribas, W. Castillo Martinez, L. Esquivel Paredes, y L. Palacios Ambrocio, «CINÉTICA DE LA DIFERENCIA DE COLOR Y CROMA EN EL PROCESO TÉRMICO DE PULPA DE MANGO (Mangifera indica L.) HADEN», TZH, vol. 6, n.º 1, ago. 2015.