CINÉTICA DE LA DIFERENCIA DE COLOR Y CROMA EN EL PROCESO TÉRMICO DE PULPA DE MANGO (Mangifera indica L.) HADEN. TZH [Internet]. 2015 Aug. 26 [cited 2024 Nov. 8];6(1). Available from: https://revistas.uss.edu.pe/index.php/tzh/article/view/25