Flores Flores J. ACTIVIDAD PROTEOLÍTICA DE LA PAPAÍNA EXTRAÍDA DE LA PAPAYA (Carica papaya) VARIEDAD COMÚN EN EL ABLANDAMIENTO DE LA CARNE DE SAJINO (Tayassu tajacu). TZH [nternet]. 12 de diciembre de 2018 [citado 3 de julio de 2024];10(4):610-29. isponible en: https://revistas.uss.edu.pe/index.php/tzh/article/view/952