Cabanillas Montenegro E, Aurora Vigo EF. CINÉTICA DE DEGRADACIÓN DE VITAMINA C Y COLOR DE PULPA DE PITAHAYA (Hylocereaus monacanthus) PASTEURIZADA. TZH [nternet]. 30 de junio de 2020 [citado 28 de abril de 2024];12(3):277-88. isponible en: https://revistas.uss.edu.pe/index.php/tzh/article/view/1325