“CINÉTICA DE DEGRADACIÓN DE VITAMINA C Y COLOR DE PULPA DE PITAHAYA (Hylocereaus Monacanthus) PASTEURIZADA”. TZHOECOEN 12, no. 3 (June 30, 2020): 277–288. Accessed January 15, 2025. https://revistas.uss.edu.pe/index.php/tzh/article/view/1325.