CINÉTICA DE DEGRADACIÓN DE VITAMINA C Y COLOR DE PULPA DE PITAHAYA (Hylocereaus monacanthus) PASTEURIZADA. TZH [Internet]. 2020 Jun. 30 [cited 2025 Jan. 15];12(3):277-88. Available from: https://revistas.uss.edu.pe/index.php/tzh/article/view/1325